КРАМБЪЛ С ПАТЛАДЖАН | CRUMBLE D`AUBERGINES

 

Продукти:

- 1 патладжан

- 3 зелени чушки

- 1 морков
- 2 глави лук
- 1 глава целина
- 3 скилидки чесън
- 2 ч.ч. брашно
- 20 мл олио
- 1 с.л. сода
- сол
- черен пипер

Приготвяне:
В сгорещено олио поставям нарязаните на ситно патладжани, целината, моркова и чесана за около 10 мин. Добавих и малко вода за да стане патладжана по-сочен. След като поомекнат ги изваждам и в съда слагам ситно нарязаните чушки и лук. Задушавам около 5-6 минути докато чушката и лука омекнат. В тавичка смесвам всички задушени зеленчуци и ги разстилам равномерно на дъното. От брашното олиото и подправките с малко вода замесвам тесто, което поставям върху зеленчуците. Не се притеснявайте ако останат непокрити места, основната цел е да няма много дебели пластове от тесто. Смятам, че добър ефект ще се постигне ако тестото се направи като трохи и се посипе върху зеленчуците, смятам следващия път да опитам по този начин. Пека крамбъла за около 25 минути при 200 гр. Сервирам със салата по избор.

Ingrédients:
- 1 aubergine
- 3 poivrons verts
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 tête de céleri
- 3 gousses d'ail
- 2 tasses farine
- 20 ml d'huile
- 1 cuillère à soupe soude
- Sel
- Poivre noir

Préparation:
En chaud d'huile j'ajoute haché aubergine, céleri, la carotte et je les laisse environ 10 minutes. J`ajouter un peu d'eau pour faire l'aubergine plus succulente.
Une fois ramollir, je les retire et le j`ajoute les poivrons et les oignons hachés. Je les braiser pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient tendres.
Dans un plat allant au four mélanger tous les légumes et les répartir uniformément sur ​​le fond.
Je prepare un pâte de huile, de farine et les épices avec un peu de l'eau. J`étaler le pâte sur les legumes et cuire au four pendant environ 25 minutes à 200 C.

TE | ILS

...От няколко дни те тръпнеха в очакване на своята последна битка. Притиснати и окупирани в своето последно убежище... Дългоочакваната вечер настъпи и тяхната съдба бе решена завинаги.

A quelques jours ... ils attendent avec impatience sa dernière bataille. Pressé et occupé dans son dernier refuge ... La nuit tant attendue est venu et leur sort a été décidé pour toujours.

ТЕ

 ILS

 БИТКАТА

LE BATAILLE

 

ПОБЕДИТЕЛЯ!

LE GAGNANT!

ПОБЕДЕНИТЕ

LES VAINCUS

ИЗХОДЪТ

LE SORTIE

ПЪЛНЕНИ ЯЙЦА

LES OEUFS FARCI

 

Продукти:
- яйца сварени и обелени
- горчица /тази която аз използвах беше с добавка на копър/
- топено сирене
- кашкавал
- черен пипер
- червен пипер

Produits:- Oeufs cuits et épluchés
- Moutarde /celui que j'ai utilisé a été avec l'aneth/
- Fromage fondu
- Fromage jaun
- Poivre noir
- Paprika

Приготвяне:
Обелените яйца разрязах на две и извадих жълтъците, които пасирах с горчицата. След като наредих почистените белтъци върху хартия за печене в тавичка ги напълних отново с пасираната смес. Поставих върху всяко яйце парченце топено сирене и поръсих с нарязан на ситни парченца кашкавал.  Запичам за кратко във фурната.
 

CAVATELLI С МЕСО И НАХУТ

Всичко започна с няколко пакета оригинална италианска паста. Реших, че този път наистина ще опитам оригинална рецепта за да мога да се потопя изцяло във вкусовете на италианската кухня. Мисля, че резултата, който постигнах бе наистина добър. 

Tout a commencé avec quelques paquets de pâtes d'origine italienne. J'ai décidé que cette fois sera vraiment essayer la recette originale afin que je puisse s'immerger totalement dans les saveurs de la cuisine italienne. Je pense que le résultat qui a été obtenu vraiment bon. 

Продукти за 4 порции:
- 250 гр Cavatelli /предполагам могат да се използват и други къси макарони/
- 250 гр сварен нахут /аз използвах от консерва/
- около 200 гр свинско месо
- 1 глава жълт лук
- 2 стръка прясна целина
- 1 голям морков
- 2-3 супени лъжици коняк
- 100 гр ситно настърган пармезан, без него нищо не е същото ;)

Ingrédients pour 4 personnes:- 250 g Cavatelli / je propose que vous pouvez utilisé et autres pâtes courtes /
- 250 g de pois chiches cuits / J'ai utilisé en conserve /
- Environ 200 grammes viande de porc
- 1 tête d'oignon
- 2 branches de céleri frais
- 1 grosse carotte
- 2-3 cuillères à soupe de cognac
- 100 g de parmesan râpé finement, sans lui rien n'est pas pareil;)


Приготвяне:
В затоплена мазнина задушавам лука. След като придобие жълт цвят прибавям месото нарязано на тънки ивици /най-лесно може да бъде нарязано когато е леко замразено/. Когато месото омекне добавям добавям целината и моркова предварително ситно пасирани. Задушавам няколко минути добавям коняка и оставям на тих огън за няколко минути. Накрая добавям добре изцедения нахут от консерва.
Сварявам Cavatelli както е описано на опаковката и ги изцеждам добре. Добавям малко масло и сервирам. Поставям сварените Cavatelli най-отдолу и поръсвам със сместа от месо завършвам със ситно нарязан пармезан.

Préparation:
Dans l'huile chaude je braiser les oignons . Après l'acquisition d'une couleur jaune j`ajouter la viande coupée en fines lanières / le plus facilement vous pouvez coupé lorsqu'il est légèrement gelé /. Lorsque la viande est tendre j`ajouter le céleri et la carotte tres finement broyé. Braiser quelques minutes, ajouter le cognac et laissez sur feu doux pendant quelques minutes . Enfin, j`ajouter les pois chiches en conserve bien drainés .

Cuisine cavatelli comme décrit sur ​​l'emballage et essorez les bien. Ajouter un peu de beurre et servir. Pose les Cavatelli au fond et saupoudrer avec un mélange de finition avec de la viande hachée parmesan.

ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ

Да си призная реших да експериментирам, вероятно рецептата ми се доближава до една от нормалните такива за този вид ястие, но не съм чела предварително. Както и да е. Смятам, че се получи много, много вкусно и естествено лесно за приготвяне. 

Задължително трябва да опитате! :)

 

Продукти:

2 големи патладжана

200 г свинско месо

1 червена чушка 

1 средно голям домат

1 глава лук

100 г кашкавал

червен пипер
черен пипер
чубрица
сол

Приготвяне:
Задуших ситно нарязания лук в гореща мазнина. Прибавих ситно нарязаното свинско месо и оставих за няколко минути по капак докато месото за запържи по малко от всички страни. Поръсих с черния и червения пипер, добавих чубрицата и осолих на вкус. Прибавих ситно нарязаната чушка и домат. Оставих за няколко минути докато течността от домата намалее.
Разрязах измитите патладжаните на две и ги обелих. След това ги издълбах внимателно с малка лъжичка. Поръсих ги внимателно с малко сол. След това ги напълних с приготвената смес от месо и зеленчуци. Нарязах кашкавала на парченца и с него поръсих напълнените вече патладжани.

Изпекох ги в загрята фурна на 220 С до готовност.

СВИНСКИ МЕСЦА С КЪРИ СОС

Продукти:
250 гр. свинско месо
1 средно голяма глава лук
1 морков
2 с.л. зехтин
2 с.л. соев сос
1 ч.л. къри
1 к.л. черен пипер
100 гр квасена сметана
сол на вкус

Приготвяне:
Нарязвам месото на ивички и го мариновам в соевия сос. Нарязаният на ситно лук задушавам в зехтина, прибавям нарязания на тънки ивички морков. Всичко задушавам за няколко минути. Прибавям маринованото месо. Овкусявам с черен пипер, къри и сол. Добавям вода колкото да покрие месото и оставям на бавен огън да се приготви. Когато месото е готово оттеглям от котлона и добавям сметаната. Разбърквам добре и сервирам с гарнитура от картофено пюре или ориз.

СЪРМИ ОТ СВИНСКО МЕСО ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ ОРИЗ

ПРОДУКТИ:
за сърмите
- около 400 гр свинско месо
- пушено филе
- топено сирене
- кафяви печурки
- сол
- черен пипер

за ориза
- 1 ч. ч.. ориз
- спанак (аз използвам замразен)
- лук
- къри
- сол
- черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ:

Месото за сърмите нарязвам на филийки които осолявам със сол и черен пипер и начуквам много добре. Задушавам гъбите нарязани на тънки ивички в зехтин с малко сол и черен пипер.
Във всяка филийка от месо постаням парченце топеносирене, лъжичка гъби и филе нарязано на ситни ивички. Завивам на сърмичка и нареждам в тава за печене. Пека на 200 градуса около 30 мин.
Ситно нарязаният ориз задушавам в зехтин, когато омекне прибавям спанака. Оставям малко на тих огън и добавям ориза, запържвам леко докато стане кристален, добавям 3 ч. ч. вода. Оставям на бавен огън докато се приготви. Накрая добавям къри сол и черен пипер.
Сервирам сърмичките върху подложка от ориз и поръсвам с магданоз.

ПАНИРАНИ СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС

Продукти:
- 250 гр. свинско месо от бут
- 2 филии пресен хляб
- 2 яйца
- 250 пресни печурки
- 100 гр готварска сметана
- 2 с. л. брашно
- черен пипер, сол, чубрица
- зехтин

Приготвяне:
Пържолките се нарязват на тънки филийки, осоляват се със солта и черния пипер и се начукват леко. Оставят се няколко минути за да се отпуснат може и в хладилник. През това време смиламе хляба на трохи осоляваме ги леко и добавяме черен пипер и чубрица на вкус.
В тиган загравам зехтина, овалваме пържолките първо в брашното, после ги потапяме в разбитите яйца и накрая ги овалваме добре в подправените хлебни трохи. Пържим до златисто. В останалата мазнина задушаваме гъбите нарязани на филийки когато са готови добавяме сол, черен пипер на вкус и заливаме със сметаната. Оставяме така няколко минути като разбъркваме за да не загори.
Сервираме панираните пържолки залети с гъбен сос като гарнитура могат да се използват сотирани картофки поръсени с магданоз.