Риба по гръцки | Poisson à la grecque

Съставки (за 4 порции):

- 700 г сьомгова пъстърва 

- 1 консерва домати (700 г)

- 2 големи глави лук 

- 1 лимон

- 2 суп. лъжици теодоров зехтин ;)

- 6 маслинки без костилки (домашно производство)

- 3 стръка магданоз

- 1 малка чаша бяло сухо вино

- сол и пипер

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса

В тиган затоплете зехтина на тих огън и добавете лукът нарязан на шайби и задушете докато омекне и стане прозрачен, но не запържен.

Добавете доматите почистени предварително от люспите и оставете докато сосът изври.

Поставете половината от сместа на дъното на тава. Поставете върху нея предварително осолената със сол и черен пипер риба. Отгоре покрийте с останалата част от доматения сос. Наредете маслините, наръсете с магданоз и покрийте с тънко нарязани резенчета лимон. Добавете бялото вино.

Покрийте тавата с фолио и печете 30-40 минути до готовност. Преди да извадите от фурната може да оставите няколко минути да се запече.

Източник: www.lesfoodies.com

Ingrédients (4 personnes):

- 700 g truite saumonée

- 4 grosses tomates ou un

- 2 gros oignons

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 6 d'olives noires

- 3 brins de persil

- 1 petit verre de vin blanc sec

- Sel et poivre du moulin

Préparation:

Chauffer le four à 180°C (350°F).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Quand elle est chaude, ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents mais non colorés.

Ajouter les tomates et faire revenir 5 minutes.

Retirer la poêle du feu. Verser la moitié de la préparation dans une cocotte moyenne allant au four. Poser les filets de poisson sur la préparation et les saupoudrer de sel et de poivre.

A l'aide d'une cuillère, napper les filets avec le reste du mélange tomates-oignons. Disposer les tranches de citron et les olives sur le tout et saupoudrer de persil. Verser le vin sur le tout.

Couvrir la cocotte et la mettre au four. Cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement sous la fourchette.

Servir aussitôt dans la cocotte.

Parfait pour des filets d'aiglefin ou de cabillaud. On peut remplacer la cocotte par un plat à four en pyrex ou autre, couvert par du papier d'aluminium.

Source: Recette de Poisson au four à la mode grecque (www.lesfoodies.com)